まーくんのラーメン禁断症状

神奈川と東京を中心にお勧めのラーメン屋さんを紹介しています。

弘明寺「弘明寺丿貫」(5)ラーメンWalker限定は三崎マグロを使った一杯。

弘明寺丿貫

外観

弘明寺の「弘明寺丿貫」へ訪問。


メニュー

今回はラーメンWalker企画限定のシビソバ狙いでした。
こちらはラーメンWalker2018神奈川版を持参するとオーダーできるメニュー。弘明寺丿貫での開催日は11/4、11、18、25の四日間。各日30杯ずつの提供となっています。

今回はそのシビソバとサイドの炙り肉めし赤星も一緒にオーダーしました。

赤星 ¥500

赤星

たまには呑むのも良いですよね。ちなみに僕はビールなら断然サッポロ派です。

シビソバ ¥950

シビソバ

ほどなくして提供。

スープ

三崎マグロを使用した白湯と煮干しのWスープに牛脂も加えたもの。

雑誌企画を意識してか魚の臭みや癖はなく食べやすい仕上がりになっています。
これでも十分美味しいのですが、個人的にはもっと牛脂多めでマニアックな方向に振り切れた方がより丿貫らしくて面白いかもなぁと思いました。

麺リフト

麺は牛脂味噌蕎麦でも使われた特注の平打ち麺。モチっとした食感は通常のパツンとした細麺より好みです。

炙り肉飯 ¥350

炙り肉飯

サイドのこちらは初オーダー。たっぷりのレアチャーシューに甘塩っぱいソースがマッチ。ビールが進みます。

どちらも美味しく完食でした。


今回のシビソバはver1とのこと。佐藤店主のことだから残り三日間はまた違った仕上げにしてくるだろうなと思います。全日コンプして食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。

ごちそうさまでした。

店舗情報

店名 弘明寺丿貫ぐみょうじへちかん
住所 神奈川県横浜市南区通町4-111(地図
アクセス 横浜市営地下鉄ブルーライン 弘明寺駅より徒歩2分
公式サイト
レビューサイト