まーくんのラーメン禁断症状

神奈川と東京を中心にお勧めのラーメン屋さんを紹介しています。

銀座「銀座 風見」 酒粕濃厚そば

銀座 風見

外観

気になるメニューがあり銀座にある風見へ訪問。
メニュー以外は事前に調べてなかったのですが、路地裏にひっそりと佇むお店。入店して料亭っぽい雰囲気に篝や纏を思い出しました。関係あるのかな・・・?

メニュー

気になっていたメニューというのは看板メニューの酒粕濃厚そばでした。今回はそちらをオーダー。

酒粕濃厚そば ¥980

酒粕濃厚そば

別皿で青唐辛子味噌と生姜が提供されました。

スープは鶏、豚、あさり、牡蠣、酒粕を使用した無化調スープとのこと。
一口啜ると酒粕の香りがふんわりと口いっぱいに広がります。これは今まで食べたことなかったタイプです。凄い。
ただ酒粕が強すぎて、他の味があまり感じられないのがちょっと残念。

麺は麺屋棣鄂製の中細ストレート麺。トロみのあるスープによく絡みます。

具はレアチャーシュー、青菜、ネギ、のり、味玉などなど。
一瞬、「バケットかな?」と思ったのは焦げを入れた油揚げでした。さすがにバケットは入らないかw

濃厚で飽きが来るので、後半は別皿提供の味変アイテムを投入しました。
まず生姜を入れると、酒粕の甘みがより一層引き立ちます。さらに青唐辛子味噌を入れると辛味が加わり何だかよく分からない感じにw
これはどちらか一方だけにするべきかなと思いました。

酒粕という食材は面白いけど、一回食べたらもういいかなという感じで、リピートするほどではないと思いました。

ごちそうさまでした。

店舗情報

店名 銀座ぎんざ 風見かざみ
住所 東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル1F(地図
アクセス 東京メトロ銀座線他 銀座駅より徒歩6分
JR山手線他 有楽町駅より徒歩7分
都営地下鉄浅草線他 東銀座駅より徒歩9分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅より徒歩9分
公式サイト なし
レビューサイト